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义乌国荣食品有限公司,以各式腌腊肉制品生产为主,公司位于浙江省义乌市城西街道西俞村路东83号交通i便利。
【腊肉】【鱼干】【腊肠】【酱鸭】【腊鸭腿】
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晒鱼干是一个技术活。将活鱼掏出内脏,放进清水里反复冲洗干净,鱼干适合做鱼干的鱼通常肉比较薄,或者是用小鱼,如果鱼肉较厚,鱼干,可以在肉厚的地方剖上几刀,鱼干批发,让阳光和风能够进入,加速风干的速度。
将准备好的鱼摆放整齐,然后在鱼身上撒上食用盐,撒盐的时候要均匀,不要错过每一条鱼,鱼干厂家,将撒过盐的鱼放入腌池中一层层码起来,一直码到高出池口十公分,大概四小时后,也就是鱼紧缩成和池口平齐时,让鱼肉充分吸收盐分。
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包装与贮藏:成品干后可分级包装。背长20厘米以上的为一级品,14~20厘米的为二级品,8~14厘米的为三级品。包装用篓,内衬防潮物(如竹叶),每10条成品背腹叠法一致,鱼干批发厂家,用长触腕当绳子扎成一小捆,结头夹在成品中间,篓底一层背向下,头部向篓心,环形排列,依次叠装至篓面,上层背要朝上,覆盖防潮物,披上篓盖扎牢。标明产地、等级、净重。贮藏于通风干燥的仓库,底层垫上货架,一般可保藏1年以上。
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酸萝卜鱼干汤
原料/调料 酸萝卜 3条 鱼干 2两 葱花 少许 胡椒粉 随意 香油 少许
制作流程 (1)把酸萝卜洗干净切片。 (2)汤锅放水,放入萝卜及鱼干煮15分钟,将杂质捞除后倒入汤碗内,后撒些葱花、香油及胡椒粉即可。
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